Τι είναι αυτό το ιστολόγιο ;

Το ιστολόγιο αυτό δημιουργήθηκε για να προσφέρει κατά κύριο λόγο ενημέρωση στους πελάτες του εργαστηρίου μας αλλά και σε όποιον οινόφιλο θελήσει να μάθει τις βασικές αρχές της σύγχρονης οινοποιητικής διαδικασίας και να προσπαθήσει να φτιάξει το δικό του κρασί με μεθόδους και τεχνικές που προέρχονται από τους επαγγελματίες οινοποιούς και την επιστημονική έρευνα της οινολογίας.



Επίσης ως δευτερεύον σκοπό έχει να αποτελέσει ένα πολύτιμο εργαλείο για τα εστιατόρια και τους χώρους μαζικής εστίασης και αναψυχής που επιθυμούν να επενδύσουν στα οφέλη που μπορεί να τους προσφέρει η σωστή παρουσία του κρασιού στον χώρο τους.



Δεν πρόκειται να διαβάσετε για μαγικές συνταγές παραγωγής κρασιού εύκολα , ανέξοδα και χωρίς κόπο , ούτε για ¨έξυπνα¨ κόλπα που θα μετατρέψουν κάθε πρώτη ύλη σε εξαιρετικό κρασί ή θα εκτοξεύσουν σε μια νύκτα τις πωλήσεις του κρασιού στο εστιατόριο.



Στόχος μας , σχετικά με την παραγωγή του κρασιού , είναι να συγκεντρώσουμε το μεγαλύτερο δυνατόν μέρος της οινολογικής γνώσης και να προτείνουμε τρόπους εφαρμογής της στην ερασιτεχνική οινοποίηση. Να γνωρίσουμε το σταφύλι , τον μούστο και τις σωστές πρακτικές επεξεργασίας του, τις ζύμες και τις ανάγκες τους , την ζύμωση , τις αιτίες και τους τρόπους αντιμετώπισης των κυριότερων προβλημάτων της οινοποίησης , τις απαραίτητες αναλύσεις και γιατί χρειάζονται , τις τεχνικές και τις οινοποιητικές διαδικασίες για να πάρουμε το καλύτερο από το σταφύλι που διαθέτουμε , την σωστή χρήση των οινολογικών πρόσθετων , το κρασί και την συντήρηση του και γενικά οτιδήποτε έχει σχέση με το κρασί και την παραγωγή του.



Ταυτόχρονα μέσα από το ιστολόγιο αυτό θα προσπαθήσουμε να εκθέσουμε τις απόψεις μας και να προτείνουμε λύσεις για την καλύτερη και αποδοτικότερη παρουσία του κρασιού στο εστιατόριο και στους χώρους μαζικής εστίασης και διασκέδασης γενικότερα. Για το σκοπό αυτό παρακολουθούμε ανελλιπώς τις εξελίξεις στον χώρο του κρασιού, συμμετέχουμε σε γευσιγνωσίες και επισκεπτόμαστε συχνά οινοποιεία προκειμένου να διαθέτουμε όσο το δυνατόν πιο ολοκληρωμένη εικόνα για το κρασί , τις νέες ετικέτες και παραγωγές.



Σας καλωσορίζουμε στο ιστολόγιο μας!!!