oinophilia

oinophilia

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΑΡΘΡΩΝ

 

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

ΕΠΙΛΕΓΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΚΑΤΑΛΛΗΛΗ ΖΥΜΗ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΣΤΥΛ ΤΟΥ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

Ζύμες οινοποίησης και όλα τα οινολογικά προϊόντα διαθέσιμα στους οινοπαραγωγούς από το εργαστήριο μας

Προβλήματα & λύσεις; στην οινοποίηση του Ροδίτη (και όχι μόνο )

Προβλήματα & λύσεις στην οινοποίηση του Ροδίτη (και όχι μόνο) (ΙΙ)

Προβλήματα & λύσεις στην οινοποίηση του Ροδίτη (και όχι μόνο) IV

ΜΟΡΙΑΚΟ Ή ΕΝΕΡΓΟ SO2

 ΕΠΙΛΕΓΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΚΑΤΑΛΛΗΛΗ ΖΥΜΗ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΣΤΥΛ ΤΟΥ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ 

 

ΖΥΜΕΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΡΑΣΙΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΠΟΙΟ 

 

Ο ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΟΣ ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΠΡΟΖΥΜΩΤΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΣΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΛΕΥΚΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΩΝ ΟΙΝΩΝ.

 

Η ΠΛΑΣΜΑΤΙΚΗ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΤΩΝ ΖΥΜΩΝ. Η ΑΓΝΟΙΑ ΤΗΣ ΣΥΣΤΑΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΙΚΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΟ ΚΡΑΣΙ

 

Η ΜΙΚΡΟΧΛΩΡΙΔΑ ΤΩΝ ΖΥΜΩΝ ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΡΥΓΟ ΜΕΧΡΙ ΤΗΝ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

 

 

ΓΗ ΚΑΙ ΟΥΡΑΝΟΣ 2008. ΤΟ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΣΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΟΥ

 

ΟΙ ΖΥΜΕΣ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΛΥΧΝΙΕΣ ΟΠΩΣ ΤΑ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ

ΠΙΝΑΚΑΣ ΜΠΩΜΕ (BAUME) / ΔΥΝΑΜΙΚΟΣ ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ

 

 ΤΟ ΚΥΤΤΑΡΙΚΟ ΤΟΙΧΩΜΑ ΤΩΝ ΖΥΜΩΝ. Η ΣΥΣΤΑΣΗ Η ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΣΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

 

ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕ ΤΟ ΜΟΝΟΠΑΤΙ 2010

 

ΤΟ ΚΑΨΙΜΟ ΤΟΥ ΔΡΥΙΝΟΥ ΒΑΡΕΛΙΟΥ. Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΣΤΟ ΧΑΡΑΚΤΗΡΑ ΤΟΥ ΒΑΡΕΛΙΟΥ

 

H ΑΠΟΞΗΡΑΝΣΗ ΤΗΣ ΔΡΥΟΣ. Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΞΥΛΙΝΟΥ ΒΑΡΕΛΙΟΥ

 

ΤΟ ΞΥΛΙΝΟ ΒΑΡΕΛΙ ΣΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ. Η ΔΡΥΣ ΚΑΙ Η ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΤΗΣ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ

 

Η ΔΙΑΧΙΡΕΙΣΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΑΜΕΣΩΣ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ

 

Η ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ SYRAH ΞΕΚΙΝΗΣΕ 1η ΜΕΡΑ

 

Η ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ SYRAH ΒΗΜΑ - ΒΗΜΑ. ΤΗΝ ΤΡΙΤΗ 4 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ ΞΕΚΙΝΑ Ο ΤΡΥΓΟΣ!!!!

 

oinophilia Syrah. Η ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

 

ΕΡΑΣΙΤΕΧΝΙΚΗ ΛΕΥΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ. 5 ΣΗΜΕΙΑ - ΚΛΕΙΔΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝΠΑΡΑΓΩΓΗ ΕΝΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

 

ΤΟ ΩΙΔΙΟ (ΘΕΙΑΦΑΣΘΕΝΕΙΑ) ΚΑΙ ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΣΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΜΟΥΣΤΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

 

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΟΞΥΓΟΝΟΥ ΣΤΗΝ ΛΕΥΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

 

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΖΥΜΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΑΖΩΤΟΥ ΣΤΗΝ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΔΥΣΑΡΕΣΤΩΝ ΟΣΜΩΝ ΛΟΓΩ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΘΕΙΟΥΧΩΝ ΕΝΩΣΕΩΝ (ΟΣΜΕΣ ΚΛΟΥΒΙΟΥ ΑΒΓΟΥ , ΣΤΑΣΙΜΟΥ ΝΕΡΟΥ κ.α.)

 

ΣΤΑΜΑΤΗΜΕΝΗ ΖΥΜΩΣΗ. 5 ΒΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΝΕΚΚΙΝΗΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΛΗΡΗ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΤΗΣ.

 

Η ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΡΟΔΙΤΗ ΜΕ ΤΗΝ ΜΕΘΟΔΟ ΤΗΣ ΚΛΑΣΙΚΗΣ ΛΕΥΚΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ. ΔΥΟ ΚΑΘΟΡΙΣΤΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ.

 

Η διαδικασία ενυδάτωσης των ζυμών σε 4 απλά & εύκολα βήματα

 

ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΠΡΙΝ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΖΥΜΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

 

Η ΕΝΥΔΑΤΩΣΗ ΤΩΝ ΖΥΜΩΝ. ΜΙΚΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΙΕΣ ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΗ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ

 

Η αφομοίωση του αζώτου από τις ζύμες. Χρήσιμες συμβουλές για την διαχείριση του αζώτου κατά την αλκοολική ζύμωση.

 

ΕΠΙΛΕΓΟΝΤΑΣ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ. ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

 

Μια σημαντική παρατήρηση για το άζωτο και τα όρια ασφαλείας για μια υγιή αλκοολική ζύμωση

 

Οι μορφές αζώτου και η σημασία τους για τις ζύμες .και την αλκοολική ζύμωση.

 

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ ΑΝΑΔΕΥΣΗ ΛΑΣΠΩΝ (BATONNAGE). ΕΠΤΑ (7) ΚΡΙΣΙΜΕΣ ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ (Μέρος δεύτερο)

 

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ ΑΝΑΔΕΥΣΗ ΛΑΣΠΩΝ (BATONNAGE). ΕΠΤΑ (7) ΚΡΙΣΙΜΕΣ ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ (Μέρος πρώτο)

 

Η ΛΕΥΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΜΕΘΟΔΟ ΑΝΑΔΕΥΣΗΣ ΛΑΣΠΩΝ (BATONNAGE Ή SUR LIE). ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ.

 

Η ΣΗΜΑΣΊΑ ΤΟΥ ΑΖΩΤΟΥ ΓΙΑ ΤΙΣ ΖΥΜΕΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ

 

Φρουτώδες κόκκινο κρασί. Βασικές οδηγίες οινοποίησης

 

Πόσο ακριβής είναι ο υπολογισμός του αλκοολικού βαθμού μέσω της μέτρησης του Baume του μούστου;

 

Τι πρέπει να προσέξουμε για να μετρήσουμε σωστά το Baume ενός μούστου

 

Συνιστώμενες δόσεις θειώδη ανυδρίτη (SO2) στην οινοποίηση.

 

Το μεταμπισουλφίτ στην ερασιτεχνική οινοποίηση. Γνωρίστε το για να το χρησιμοποιείτε σωστά.

 

Η θείωση στην οινοποίηση. Χρήσιμες συμβουλές για να μεγιστοποιήσετε την αποτελεσματικότητα του SO2 χρησιμοποιώντας την ελάχιστη δυνατή δόση. ( ΜΈΡΟΣ Β )

 

Η θείωση στην οινοποίηση. Χρήσιμες συμβουλές για να μεγιστοποιήσετε την αποτελεσματικότητα του SΟ2 χρησιμοποιώντας την ελάχιστη δυνατή δόση.(Μέρος Α)

 

Ο θειώδης ανυδρίτης (SO2) στην οινοποίηση. Χρήση και όχι κατάχρηση.

 

ΝΕΟΣ ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ; ΤΟ ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΒΗΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΣΟΥ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

 

 Το πρώτο 1/3 της ζύμωσης. Το σημαντικότερο κομμάτι της αλκοολικής ζύμωσης των κρασιών.

 

Γιατί χαλάνε τα κρασιά και γίνονται ξύδι ;

 

Η ενυδάτωση των ζυμών και ο εμβολιασμός του μούστου. Κρίσιμα σημεία για την εξέλιξη της αλκοολικής ζύμωσης

 

 Τα κρίσιμα σημεία της αλκοολικής ζύμωσης για την επιβίωση των ζυμών

 

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ ΜΟΥΣΤΟΥ

 

Τα αρώματα του κρασιού. Φύση και προέλευση

 

4 ΤΡΟΠΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΕΝΑ ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙ

 

ΤΑ 6 ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΛΑΘΗ ΣΤΗΝ ΕΡΑΣΙΤΕΧΝΙΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

 

 

ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 

 

Πως να αυξήσετε τις πωλήσεις κρασιού στο εστιατόριο σας. Αποτελεσματικές τεχνικές χαμηλού ή και μηδενικού κόστους (πρώτο μέρος)

 

Όταν η λίστα κρασιού δεν είναι απλά … μια λίστα κρασιών.

 

Πως να οργανώσετε μια βραδιά κρασιού στο εστιατόριο.

 

Μηχανήματα συντήρησης ανοιγμένων φιαλών κρασιού. Νέα δεδομένα για το κρασί στο ποτήρι στο εστιατόριο.

 

10 tips για να …απογειώσετε τις πωλήσεις κρασιού στο εστιατόριο και να δημιουργήσετε φανατικούς πελάτες οινόφιλους και μη

 

ΔΙΟΝΥΣΙΑ 2011. ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΡΙΣΚΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΚΑΒΑ

 

Αποτελεσματικές τεχνικές χαμηλού ή και μηδενικού κόστους για την αύξηση των πωλήσεων του κρασιού στο εστιατόριο.( Μέρος 4 )

 

Αποτελεσματικές τεχνικές χαμηλού ή και μηδενικού κόστους για την αύξηση των πωλήσεων του κρασιού στο εστιατόριο. ( Μέρος 3ο )

 

Κρασί & εστιατόριο. 10 προτάσεις που πρέπει να θυμάσαι πριν φτιάξεις το πρόγραμμα κρασιού του εστιατορίου. ( μέρος 2ο)

 

Αποτελεσματικές τεχνικές χαμηλού ή και μηδενικού κόστους για την αύξηση των πωλήσεων του κρασιού στο εστιατόριο. Μέρος 2o

 

3 ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΣΕ ΚΑΘΕ ΛΙΣΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ

ZAZZLE STORE

Shop & Create on Zazzle
SYNC BLOGS SYNC ME @ SYNC

La Redoute Κάντε Click Εδώ